Куриные отбивные с грибным соусом
Очень нежная и вкусная курица с кремовым грибным соусом. Блюдо можно подавать с картофелем, пастой, рисом или овощами. В муку не плохо добавить сухие травы, такие, как петрушка, орегано или смесь итальянских трав. Шерри можно заменить на сухое белое вино.
???????????
- 3 куриные грудинки
- 20г муки
- соль, перец
- 2 щепотки паприки
- чесночная пудра по вкусу
- сухие травы
- оливковое масло
- 150г грибов
- 1-2 луковицы шалот
- кусочек сливочного масла
- 4 ст.л. шерри
- 8 ст.л. сливок
- листики петрушки
??????????
Муку всыпать на тарелку, добавить к ней соль, перец, чесночную пудру, паприку, сухие травы и перемешать. Куриные грудки отбить и слегка обвалять в муке с приправами. Обжарить на среднем огне в оливковом масле до готовности и золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце.
Порубить шалот и грибы. В сковороду, где жарилась курица, добавить сливочное масло и обжарить в нем лук с грибами. Посолить, поперчить, присыпать чесночной пудрой и влить шерри. Все перемешать и слегка уварить. Затем влить сливки, перемшать грибы, чуть уменьшить огонь и выложить к грибам курицу. Готовить, помешивая, около 2-3 мин.
Выложить на блюдо готовую курицу, сверху грибной соус и украсить петрушкой.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
